新潟市中央区古町通「越後前 天麸羅 すず季」でこだわりの天麸羅を食す

新潟市中央区古町通にオープンした「越後前 天麸羅 すず季(えちごまえてんぷらすずき)」は、たくさんのこだわりがあるお店です。

『新潟には、海、川、山、越後平野があり、美味しいい食材、真面目な生産者、技術の高い料理人、料理を食べてくださるお客様がいる。
新潟を愛し、こだわりを持って商品化された製品が「越後前」』とは、すず季の店主 鈴木氏の想いです。

そのこだわりは、すず季の天麸羅にも表れています。
衣には、米粉と小麦粉をブレンドし、麒麟山酒造の仕込み水を使用。

揚げる油は、米油100%。
新潟の食材(と地酒)を提供するというもの。

すず季のランチには、特上天丼 2,000円(税込み) 海老、季節の海鮮や野菜の全8品以上が入り、小鉢、味噌汁、香の物付き。

海老天丼 2,000円(税込み) 海老5、野菜3~5品が入り、小鉢、味噌汁、香の物付き。
天麸羅コース(要予約) には、3,000円と5,000円があります。

カウンター席でいただくのですが、米油100%で揚げているからか、特有の油のにおいが、あまり気になりません。
新潟食材の美味しさを十分に引き出すように、油の温度や揚げる時間も変えるなど、日々研究を重ねる鈴木氏の 天麸羅 は、さくさくで、野菜も甘みが引き出され、とても美味しいです。

すず季、友人にも勧めたい一軒となりました。

店名:越後前 天麸羅 すず季
住所:新潟県新潟市中央区古町通7番町1006-4 福豊ビル1F
電話:025-226-5858